广东省梅州市非遗项目名单，代表性项目，不完全，待补充。

       一、国家级非遗项目列表

       1.客家山歌，传统音乐，梅州市。

       2.广东汉乐，传统音乐，大埔县 

       3.圭寮火龙，民俗，丰顺县。

       4.席狮舞，传统舞蹈，梅江区。

       5.竹板歌（五句板），曲艺，兴宁市。

        6.广东汉剧，传统戏剧，梅州市。

        7.埔寨火龙，民俗，丰顺县。

       8.五华提线木偶戏，传统戏剧，五华县。

       二、省级非遗项目(约34项)，代表性项目，不完全，待补充

       1.客家盐焗鸡制作技艺，传统技艺，梅江区。

      2.客家娘酒酿造技艺（梅县），传统技艺，梅县区。

       3.下坝迎灯，民俗，五华县。

       4.竹马舞，传统舞蹈，五华县。

       5.长乐烧酒制作工艺，传统技艺，五华县。

       6.杯花舞，传统舞蹈，兴宁市。

       7.兴宁版画，传统美术，兴宁市。

       8.兴宁大坪布骆包子豆腐制作技艺，传统技艺，兴宁市。

        9.平远船灯，传统舞蹈，平远县。

       10.蕉岭三及第，民俗，蕉岭县。

        11.留隍云片糕制作技艺，传统技艺，丰顺县。

        12.铙钹花，传统舞蹈，梅江区。

       13.大埔花环龙，传统舞蹈，大埔县。

        14.埔寨纸花技艺，传统美术，丰顺县。

        15.客家围龙屋建造技艺，传统技艺，梅州市。

         16.客家捶丸制作技艺，传统体育，梅江区。

         17.扛仙师，民俗，平远县。

         18.兴宁客家锣鼓，传统音乐，兴宁市。

         19.梳妆舞，传统舞蹈, 兴宁市。

         20.采茶戏，传统戏剧，五华县。

        21.客家山歌剧，传统戏剧, 梅州市。

          22.三及第汤，民俗，蕉岭县。

         23.布骆包子豆腐制作技艺，传统技艺，兴宁市。

        24.畲江菊花糕，传统技艺，梅县区。

          25.汤南面线，传统技艺，丰顺县。

         26.五华酿豆腐，传统技艺, 五华县。

         27.南口车陂仙人粄，传统技艺, 梅县区。

          28.百侯薄饼，传统技艺, 大埔县。

         29.汤坑牛肉丸，传统技艺, 丰顺县。

         30.黄金姜糖，传统技艺, 丰顺县。

         31.平远红菌豆腐头，传统技艺, 平远县。

       ……

        三、市级非遗项目(约420项)，代表性项目，不完全，待补充

        1.平远黄粄，传统技艺，平远县。

        2.黄金姜糖，传统技艺，丰顺县。

        3.畲江菊花糕，传统技艺，梅县区。

         4.汤南面线，传统技艺，丰顺县。

         5.五华酿豆腐，传统技艺，五华县。

         6.南口车陂仙人粄，传统技艺，梅县区。

         7.汤坑牛肉丸，传统技艺，丰顺县。

          8.百侯薄饼，传统技艺，大埔县。

          9.花环龙，传统舞蹈，梅州市。

         10.光德陶瓷烧制技艺，传统技艺, 大埔县。

         11.客家娘酒鸡制作技艺，传统医药, 梅江区。

         12.留隍云片糕制作技艺，传统技艺, 丰顺县。

        13.客家服饰制作技艺，传统技艺, 梅江区。

         14.香花祭仪，民俗, 梅江区。

        15.客家围屋营造技艺，传统技艺, 梅县区。

        16.客家凉帽编织技艺，传统技艺, 龙川县。

        17.罗浮山风湿膏药制作技艺, 传统医药, 博罗县。

        18.龙舞（埔寨火龙）, 传统舞蹈, 丰顺县。

         19.木偶戏（五华提线木偶戏）, 传统戏剧, 五华县。

        20.潮州木雕, 传统美术, 潮州市。

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